El proper cap de setmana l'antic convent de Sant Francesc de Montblanc torna a acollir Safrània, la Fira de Sant Martí de productes agroalimentaris de la Conca de Barberà, plenament consolidada com a gran aparador dels productes agroalimentaris de qualitat de la Conca de Barberà.
Arriba a la novena edició havent-se fet un lloc en el calendari de fires del Camp de Tarragona, com ho demostra la participació de productors i cuiners no només de la Conca de Barberà. Representants de catorze comarques més hi seran presents perquè veuen una bona oportunitat de donar a conèixer la seva feina.
El programa de Safrània 2016 és el més complet dels que s'han fet fins ara. Una cinquantena d'activitats vinculades a la gastronomia, el vermut, els vins i els caves que impliquen seixanta-set productors i restaurants.
El primer acte de la fira tindrà lloc el divendres a 2/4 de 7 a la sala de les Corts Catalanes de Sant Francesc. S'hi farà la presentació de l'Associació de Productors Agroalimentaris de la Conca de Barberà i la seva marca Fet a la Conca.
El dissabte i el diumenge arrencaran amb una primera activitat fora del recinte firal. Es visitarà la finca Aromis i es colliran flors de safrà. A la tarda, ja a Sant Francesc, es continuarà l'activitat amb un taller de desbrinar el safrà. S'emmarca en la col·laboració estrenada enguany amb Som terra de safrà, jornada que tindrà lloc el dissabte dia 12 de novembre a Santa Coloma de Queralt.
Els dissabte al matí, a la cuina central situada a l'absis de l'antiga església, d'11 a 3 hi ha previstes quatre ponències temàtiques (dietes sense carn; llegums, cereals i farines d'agricultura ecològica; el cigronet de l'Alta Anoia; i com fer patates de xurreria), dues demostracions de cuina en directe (Cal Jordi i Sant Francesc Restaurant de Montblanc), i una demostració de cuina dolça a càrrec de Lluc Calls, participant a Master Chef Junior.
A l'espai del claustre hi haurà un taller infantil de confecció de piruletes de xocolata i la primera vermutada popular, musical i solidària que ha coordinat l'associació La Conca 5.1, i on tindran protagonisme quatre vermuts, la Conca pels Refugiats i el cantautor Cesk Freixas.
Durant la tarda del dissabte, de 2/4 de 6 a 2/4 de 10, a la cuina central hi haurà dues ponències (sobre la història de l'ús dels llegums arreu del món i de cocteleria molecular), quatre sessions de cuina en directe (Lluc Calls novament, l'Hostal Colomí de Santa Coloma de Queralt, el Molí del Mallol de Montblanc i Els Fogons de Vallclara) i un showcooking final.
A l'espai del claustre hi haurà un maridatge de formatges, melmelades i altres productes amb safrà, i una xerrada amb tast sobre el vi i la natura.
A la cuina central, el diumenge al matí, d'11 a 3, hi haurà quatre ponències (sobre el safrà, les aplicacions dels productes Almendrina, les varietats de Lo Nostre Arròs, i els blats antics i les seves aplicacions en el pa tradicional), dues sessions de cuina en directe (El Molí del Mallol i Cal Jordi de Montblanc) i un taller de cuina del safrà, amb Quico Arumí del restaurant Can Jubany de Calldetenes.
A la zona del claustre es repetirà el taller de piruletes de xocolata, es farà un maridatge de torró amb cava i una demostració de com tallar i tastar pernil.
Per cloure la fira, el diumenge de 2/4 de 6 a les 9, hi haurà cinc sessions de cuina en directe (MicuLicu, Julià Mallol de Valls, Sora de Reus, l'Antic Molí d'Ulldecona i Els Ceps de Vilanova de Prades), i un showcooking final.
Al claustre hi haurà una demostració de com preparar una taula de formatges i l'espectacle de vins, glosa i estrelles que posarà el punt final a Safrània.
En paral·lel a totes aquestes activitats, els visitants podran anar degustant les especialitats gastronòmiques, vins, caves, licors i formatges a un preu de 6€ per cinc tiquets.
Es podran tastar els plats de deu restaurants de Montblanc (Cal Jordi, Cal Magret, Carnaby, Creperia Quart Creixent, El Cortijo, El Molí del Mallol, La Canal Restuaració, Mil·lènium, Sant Francesc Restaurant i Vinoteca Tocineria) i de dos de la Conca de Barberà (Els Fogons de Vallclara i Els Ceps de Vilanova de Prades). Hi haurà sortejos d'àpats en aquests restaurants, a banda de cistelles amb productes exposats a la fira.
Pel que fa als cellers participants, es podran tastar els vins i caves de Vins de Pedra, Mas de la Sabatera, Castell de Riudabella, Clos Montblanc, Gatzara Vins, Celler Vidbertus, Celler Carles Andreu i Vinícola Sarral – Portell. També es podran tastar els licors On the Rocks.
A la Mostra de Formatges Artesans de Catalunya hi prenen part deu formatgeries, més que en edicions passades.
A banda de les activitats de Safrània, hi ha dues propostes en paral·lel: la diada de gegants i nanos centenaris, el dissabte a la tarda; i l'exposició “El nostre paisatge configura la nostra taula?” que s'inaugurarà al Museu Comarcal el dissabte al matí i es podrà visitar fins a finals d'any.
